Blumenthal is beszáll a gyorsétterem bizniszbe

2013. november 14. - kategória: gasztrobuzulás

origo

Blumenthal ígérete szerint a rendelés leadásától az étel kiadásáig nem fog tizenegy percnél több eltelni. Ehhez elsőként építtetett repülőtérre olyan profi fatüzelésű kemencét, amit úgy föl lehet fűteni, hogy a pizzát egy perc alatt megsüsse. Ez szerinte elengedhetetlen a tökéletes pizzához, ugyanis így lesz a tészta ropogós, a feltét pedig kellemesen szaftos, ragacsos.

A hamburgerhez egy Hollandiában dolgozó szájspecialista véleményét is kikérte: ezért lesz a hamburger magassága összesen három ujjnyi. Ha ugyanis ennél magsabb lenne, már kényelmetlenül nagyra kellene nyitni a szánkat – mondta el az Evening Standarnek.

Kb. én is ilyen mániákus lennék, ha éttermet nyitnék. Ha valamit csinálunk, azt csináljuk rendesen. Így kell ezt!